Fermentasi Alkohol

Proses fermentasi alkohol merupakan suatu pemborosan. Sebagian besar dari energi yang terkadung di dalam glukosa masih terdapat di dalam etanol (ini adalah alasan etanol sering dipakai sebagai bahan bakar mesin). Proses fermentasi alkohol sangat berbahaya. Ragi meracuni diri sendiri jika konsentrasi etanol mencapai kira-kira 19 %. Hal ini menjelaskan kadar maksimum alkohol minuman hasil fermentasi seperti anggur, untuk membuat minuman dengan kadar alkohol yang lebih tinggi, alkohol tersebut harus dikonsentrasikan dengan distilasi. Fermentasi alkohol telah membuang sebuah karbohidrat (CH3H6O3); mengoksidasi sebuah karbon dengan sempurna (menjadi CO2) dan mereduksi lainnya (CH3CH2OH) (Muhaimin 2008).

Muhaimin. 2008. Reaksi Glikolisis Dalam Sel Ragi dan Sel Darah Merah. http://one.indoskripsi.com/judul-skripsi-tugas-makalah/biokimia/reaksi-glikolisis-dalam-sel-ragi-dan-sel-darah-merah

0 komentar:

Post a Comment