Vitamin (versi 2)

Definisi vitamin (Bender 2003)
1. senyawa yang mempunyai gugus berbeda dan sedikit persamaan kimiawi atau fungsi metabolik
2. dietary essentials
3. dibutuhkan dalam jumlah sedikit (ug / mg per hari) untuk fungsi normal tubuh & integritas metabolik
4. berperan sbg: koenzim, hormon, antioksidan, mediator cell signalling, regulator sel & pertumbuhan jaringan diferensiasi

Vitamin adalah komponen organik yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah sangat sedikit untuk perkembangan normal & fungsi tubuh. tidak dapat disintesis di dalam tubuh, atau hanya dalam jumlah yang sangat sedikit, dan didapatkan utama dari makanan (Machlin & Huni 1994, diacu dalam Henry&Chapman 2002).
  • Vitamer --> kumpulan dari komponen kimia yang berbeda, tetapi menunjukkan aktivitas biologis yang sama
  • bayi prematur & pasien yang mendapatkan total parentral nutrition dlm jangka panjang tdk dapat memenuhi kebutuhan karnitin, kolin, dan taurin
faktor-faktor yang mempengaruhi kegunaan vitamin bagi tubuh:

  1. flora intestinal
  2. ketersediaan
  3. anti vitamin
  4. pengaruh pengolahan

  1. Usus terdiri dari dua komponen, yaitu villi dan crypts, yang dilapisi oleh mukus yang berfungsi untuk melindungi sel usus.
  2. pada dasar Crypts, terdapat sel khusus (Sel Paneth) yang dapat mengeluarkan antimikroba pada lumen usus.
  3. flora intestinal, terutama yang terdapat pada kolon, membentuk sebuah penghalang alami bagi patogen.
  4. sistem imunitas usus terdiri dari sel-sel yang disebarluaskan di bawah epitelium dan juga di antara sel epitelial (limfosit intraepitelial). limfosit juga ditemukan di beberapa struktur organisme, folikel limfoid, dengan daerah sentral limfosit B dan daerah lateral limfosit T.
  5. di atas struktur tersebut, terdapat sel M, yang mentransportasikan partikel menuju folikel. area ini disebut Peyer`s Patches. ketika limfosit diaktifkan oleh sel dendritik sebagai antigen, kemudian meninggalkan mukosa getah bening (Lymph) dan masuk ke aliran darah melalui toracic canal.
  6. limfosit yang aktif kemudian bergabung pada mukosa yang sama atau berbeda.

sumber:
pustaka :
1. Bende DA. 2003. Nutritional Biochemistry of The Vitamin. 2nd ed. Cambridge: Cambridge University Press.
2. Henry CJK & C Chapman. editor. 2002. The nutrition handbook for processors. Woodhead Publishing Ltd and CRC Press LLC. Boca Raton.
3. slide Kuliah evaluasi Nilai Gizi Vitamin oleh Dr. Ir. Evy Damayanthi, MS
gambar:
1. http://www.hardies.com/VitaminE.jpg
2. http://www.customprobiotics.com/customprostore/_images/intestinal-diagram.gif
Jangan Lupa comment untuk Makara ya,,,Qt berbagi iLmu bersama saling bersilaturahmi...^^

0 komentar:

Post a Comment